Giá trị của hạnh nhân đối với sức khỏe và cách dùng đúng cách

Hạnh nhân là một loại hạt có giá trị vô cùng cao đối với sức khỏe, không những vậy mà mùi vị vô cùng thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế cao. Nhưng không phải 

ai cũng hiểu và biết ứng dụng hạt hạnh nhân sao cho hiệu quả trong cuộc sống. Vì vậy, hôm nay Behapy sẽ cùng bạn tìm hiểu về loại hạt dinh dưỡng này nhé!

1. Giới thiệu về hạt hạnh nhân

Ngân hạnh là một loài cây có nguồn gốc từ Iran và các nước xung quanh, rồi sau đó được lan rộng theo bờ Địa Trung Hải tới phía bắc châu Phi và phía nam châu Âu vào thời cổ đại. Gần nhất được đưa đến California, Hoa Kỳ.

Đến ngày nay, người ta vẫn chưa tìm rõ giống hạnh nhân hoang dã nào đã được thuần hóa đầu tiên, có thể là loài Prunus fenzliana vì nó có nguồn gốc từ Armenia và miền tây Azerbaijan (đây là khu vực được tìm thấy hạnh nhân được thuần hóa).

Ngoài ra, hạnh nhân có thể đã xuất hiện trong thời kỳ đồ đồng (3000 – 2000 TCN) như tại một số địa điểm khảo cổ Numeira (Jordan) và lăng mộ của Tutankhamun ở Ai Cập (khoảng năm 1325 TCN).

Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng ở nhiều nơi, nhất là vùng vùng Bắc Trung Bộ như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh,…

2. Giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe

Hạnh nhân là một món quà mà mẹ thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người, chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng. Có thể điểm qua, trong 28 gram hạt hạnh nhân chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Chất xơ: 3,5 gram
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 14 gram
• Vitamin E: 37% RDI
• Mangan: 32% RDI
• Magiê: 20% RDI

Hạnh nhân cũng chứa một lượng đồng, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho. Bên cạnh đó, hạnh nhân cũng có nhiều axit phytic, một chất liên kết các khoáng chất nhất định và ngăn chặn chúng được hấp thụ. Mặc dù axit phytic thường được coi là một chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nó cũng làm giảm một chút lượng sắt, kẽm và canxi bạn có được từ hạnh nhân.

3. Công dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe

Chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, không thể phủ nhận các lợi ích của hạt hạnh nhân giúp chúng ta cải thiện sức khỏe cả bên trong lẫn bên ngoài. Hãy cùng Behapy tìm hiểu nhé! 

Hạnh nhân được nạp chất chống oxy hóa: Hạnh nhân là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại stress, có thể làm hỏng các phân tử trong tế bào và góp phần gây viêm, lão hóa và các bệnh như ung thư. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạnh nhân chủ yếu tập trung ở lớp màu nâu của da.

Hạnh nhân có nhiều vitamin E: Hạnh nhân là một trong những nguồn vitamin E tốt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ vitamin E làm cho tỷ lệ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer thấp hơn

Hạnh nhân có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu: Một lợi ích khác của hạnh nhân là lượng magie cao. Magiê là một khoáng chất tham gia vào hơn 300 quá trình của cơ thể, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu. Hạnh nhân hỗ trợ khắc phục sự thiếu hụt này làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin. Những người không mắc bệnh tiểu đường cũng thấy giảm đáng kể tình trạng kháng insulin khi bổ sung magie.

Magie trong hạnh nhân cũng có thể giúp giảm mức huyết áp: Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các cơn đau tim, đột quỵ và suy thận. Sự thiếu hụt magie có liên quan mạnh mẽ đến huyết áp cao bất kể bạn có bị thừa cân hay không. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc điều chỉnh sự thiếu hụt magie có thể dẫn đến việc giảm huyết áp chính Nếu không đáp ứng các khuyến nghị về chế độ ăn uống cho magiê, thêm hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể có một tác động rất lớn.

Hạnh nhân có thể làm giảm mức cholesterol: Hạnh nhân ngăn chặn quá trình oxy hóa có hại của cholesterol LDL. Nó cũng bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa, đây là một bước quan trọng trong sự phát triển của bệnh tim. Da hạnh nhân rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol. Hiệu quả có thể cao hơn nữa khi kết hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin E.

Hạnh nhân tốt cho sức khỏe của xương: Hạnh nhân là một thực phẩm xây dựng xương. Khẩu phần 1 ounce hạnh nhân có lượng canxi bằng 1/4 cốc sữa. Trên hết, nó đã nạp phốt pho để giữ cho bộ xương và cơ thể khỏe mạnh, điều này sẽ làm giảm nguy cơ gãy xương.

Hạnh nhân có thể có hiệu quả để giảm cân: Ăn hạnh nhân làm giảm cơn đói, giảm lượng calo tổng thể. Hạnh nhân chứa ít carbs và nhiều protein và chất xơ. Cả protein và chất xơ đều được biết là làm tăng cảm giác no. Điều này có thể giúp bạn ăn ít calo. Một nghiên cứu kéo dài bốn tuần ở 137 người tham gia cho thấy, tiêu thụ một khẩu phần hạnh nhân 43 gram hàng ngày giúp giảm đáng kể cơn đói và ham muốn ăn.

4. Cách ăn hạt hạnh nhân ngon miệng, đúng cách

Ăn bất kì một loại thực phẩm gì cũng vậy, phải biết cách ăn đúng cách mới phát huy được hết độ ngon cũng như bảo đảm giá trị dinh dưỡng: 

Ăn hạnh nhân tốt nhất chúng ta nên ngâm vỏ để tránh hấp thụ phải axit tannic (đây là chất ức chế dinh dưỡng), đồng thời còn tạo cho bạn cảm giác dễ ăn và dễ tiêu hóa vì hạt được ngâm mềm. Việc ngâm hạt hạnh nhân này cũng giúp quá trình làm sữa hạnh nhân được dễ dàng hơn!

Nên rang hạnh nhân trước khi ăn để tăng độ thơm, độ béo, độ bùi của hạt cũng như giữ được độ giòn của hạt.

5. Cách chế biến hạt hạnh nhân thành những món ăn ngon miệng

Dùng hạt hạnh nhân ăn trực tiếp: Có thể dùng hạnh nhân như một món ăn vặt như hạnh nhân rang củi, rang bơ, bơ tỏi, hay các loại hạnh nhân còn vỏ áo socola, cà phê, caramel,…

Dùng hạt hạt nhân để nấu sữa: Sữa hạnh nhân vô cùng dễ uống, lành tính với dạ dày. Chỉ cần cung cấp 1 cốc sữa hạnh nhân nóng hổi là đã có đủ kcal hoạt động cho 1 ngày mới tràn đầy năng lượng rồi.

Dùng hạnh nhân xay sinh tố, ngũ cốc: Các bát smoothie sẽ thật trọn vẹn nếu thêm một vài hạt hạnh nhân để bổ sung chất béo tốt.

Dùng hạnh nhân để làm bánh: Dùng hạnh nhân để phủ lên lớp bánh nướng, làm các loại bánh muffin, bánh chuối hạnh nhân nướng,…; vô cùng hấp dẫn.

Dùng hạnh nhân để làm kem: Kem hạnh nhân giải nhiệt mùa hè chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn đối với các bạn trẻ nhỏ, giúp khuyến khích các con ăn hạt mà không cần thúc ép.

6. Nên dùng bao nhiêu lượng hạnh nhân một ngày

Các chuyên gia khuyến cáo trong một ngày là từ 23 – 35 hạt mỗi ngày và để đạt hiệu quả tốt nhất bạn nên chia ra từng bữa ăn khác nhau hoặc chế biến thành các món ăn thay đổi khẩu vị. Điều này sẽ giúp cân bằng dưỡng chất và bổ sung dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể.

Hạt hạnh nhân nếu biết bổ sung đúng cách và đúng lượng thì đây sẽ chính là 1 loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Hơn hết là chúng ta nên chú trọng vào chất lượng của hạt. Hiện Behapy đang phân phối hạt hạnh nhân tách vỏ xuất xứ từ Mỹ chất lượng cao, bạn có thể tham khảo và ủng hộ chúng mình nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng về chất lượng đâu!