Thế nào là ăn uống thông minh? Tại sao phải ăn uống khoa học?

Mỗi ngày, ai cũng phải nạp thức ăn vào cơ thể để duy trì năng lượng và sự sống, nhưng không phải ai cũng biết cách ăn uống thế nào là khoa học và hợp lí. Nếu biết cách chọn lọc thực phẩm thì nó sẽ là một vị thuốc tốt nhất nuôi dưỡng cơ thể hàng ngày. Ngược lại nếu không biết chọn lọc thì nó có thể là liều thuốc ngấm từ từ tiêu diệt dần tế bào cơ thể chúng ta. Và sau đây, Behapy sẽ cùng bạn phân tích thế nào là ăn uống thông minh nhé!

Thức ăn cung cấp dưỡng chất cho mọi hoạt động tâm và thể của chúng ta. Khoảng 1/2 đến 2/3 số năng lượng từ thức ăn được dùng để duy trì các chức năng cơ bản (các hoạt động được thực hiện một cách vô thức như duy trì nhịp tim, hít thở, điều hòa thân nhiệt,…). Số còn lại để thực hiện các hoạt động có ý thức, từ trạng thái vận động tại chỗ đến trạng thái vận động tích cực. Toàn bộ nhu cầu năng lượng sẽ được đáp ứng bằng thức ăn hoặc năng lượng dự trữ của cơ thể. 

Bữa ăn đa dạng các loại thực phẩm, màu sắc

Hãy điểm lại những gì bạn đã ăn trong một ngày. Rất có thể thực đơn của bạn bao gồm nhiều loại thức ăn khác nhau với nhiều dưỡng chất thiết yếu, song vẫn thuộc 4 nhóm cơ bản là: lương thực (gạo, ngũ cốc, bánh mì, khoai,…); rau quả và trái cây: sữa và các sản phẩm từ sữa; thực phẩm giàu protein (thịt, cá, trứng, đậu). Về sau, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn các chất dinh dưỡng – chất đạm (protein), chất béo (lipid), chất đường (carbohydrate), chất xơ, và vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất), cũng như cách cơ thể sử dụng các chất dinh dưỡng.

Sandwich kẹp đa dạng các loại nhân giàu dinh dưỡng

Vậy, thức ăn của chúng ta có chứa những gì? Hãy cùng Behapy phân tích nhé!

Thực phẩm thường được phân loại theo thành phần chủ yếu như chất đường, chất đạm, chất béo hoặc chất xơ. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm đều chứa gần như đầy đủ các thành phần trên, cũng như một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, với tỉ lệ khác nhau. Mỗi loại thực phẩm chúng ta ăn vào đều cung cấp một số dưỡng chất nhất định, nhưng không một nhóm thức ăn riêng lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng. Vì vậy, phải có một chế độ ăn uống đa dạng, bao gồm nhiều nhóm thực phẩm. Ngoài ra việc kết hợp một số loại thực phẩm với nhau cũng giúp hấp thu tối đa dưỡng chất. Ví dụ, kết hợp vitamin C với thức ăn giàu sắt có thể cải thiện khả năng hấp thu sắt của cơ thể.

 Bữa ăn với đầy đủ các nhóm chất

Tất cả các loại thức ăn đều chứa hai loại dưỡng chất chính yếu: dưỡng chất đa lượng và dưỡng chất vi lượng. Cơ thể cần một lượng lớn dưỡng chất đa lượng để tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh, cung cấp năng lượng để cơ thể thực hiện tất cả các chức năng và các hoạt động hàng ngày.

Dưỡng chất đa lượng bao gồm chất béo, protein (chất đạm), carbohydrate (chất bột đường) và chất xơ. Hầu hết các loại thực phẩm đều có chứa những chất này với tỷ lệ khác nhau. Dưỡng chất vi lượng (vi chất dinh dưỡng) bao gồm vitamin và khoáng chất. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi vì chúng được tìm thấy trong thức ăn với số lượng rất nhỏ, nhưng đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc duy trì các chức năng bình thường của cơ thể và hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa.

Bữa ăn chứa nhiều dưỡng chất vi lượng từ chất xơ, vitamin của rau củ

Cách tốt nhất để bổ sung các vi chất dinh dưỡng là hàng ngày nên ăn các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Chỉ trong những trường hợp đặc biệt như có thai, bệnh tật, dị ứng,… mới cần dùng thuốc có vitamin, và cũng phải dùng theo sự chỉ định của bác sĩ. Hiểu được những trăn trở đó, đội ngũ Behapy vẫn luôn hoàn thiện, đổi mới, liên tục cập nhật hàng ngày để có thể hài hòa cân bằng dinh dưỡng cho mọi quý khách thân mến. Bán một sản phẩm, không chỉ đơn giản là thu về lợi nhuận – Behapy cần nhiều hơn thế, đó chính là thay đổi được cuộc sống của mọi người trở nên tích cực hơn!